手抜き茄子の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 3個
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ショウガ 一かけ
- ダシ汁 200ml
作り方
-
1
茄子を縦半分に切り、皮目に8mm程度の間隔で斜めに切り込みを入れる。
適当な長さに切り、水を張ったボウルに入れて軽くアク抜き。 -
2
鍋に少量の油を引き、茄子を入れて全体に油が回るまで中火で軽く炒める。
ダシ汁、みりん、酒を加え、弱火で4分程度煮込む。 -
3
煮込む間にショウガをすりおろしておく。
鍋に醤油を加え、さらに4分程度煮込み、煮汁がつまれば皿に移してショウガをのせて出来上がり。
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- 茄子の煮物
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でも基本は手抜きです（笑）