ゴボウの皮むきですが、余り皮を取りすぎるとゴボウの風味が無くなりますのでご注意を。 ダシ汁ですが、市販の鰹ダシでもガラスープでもOKですが、それに昆布だしを加えると深みが増します。
寒くなると根菜ってイメージがあるんですよね・・・ そこで作ってみました。
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甘さはお好みもあるでしょうから、調整して下さい。