春菊と黄菊の白和え レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で半日おき、水気をきる。
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2
すり鉢で炒り白ごまをすり、なめらかになったら砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
- 3 ☆を加えてさらになめらかになるまで混ぜたら、木綿豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。
-
4
鍋に湯を沸かし、春菊を2分ゆでてざるにあげる。春菊の水気をきり、２cm長さに切って3に加える。
- 5 鍋に新しい湯を沸かし、酢少々(分量外)を加えてから黄菊の花びらを30秒ほどゆでて氷水にとり、冷めたら水気を絞る。
-
6
5を４に加えて和える。
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またたび☆
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野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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モモトアパーパー2023/12/15 13:50
春菊の香りが効いて、美味しい白和えができました。
