ココアスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆はふるい合わせておく。
   オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 2 ボウルに卵白を入れて、電動泡立て器で混ぜ、少しふんわりしたら砂糖を２回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
3. 3 角がピンと立つまで泡立てたら卵黄を1個ずつ加え混ぜ、3個分加えたらさらによく混ぜる。
4. 4 電動泡立て器から普通の泡立て器に持ち替え、水を加え混ぜる。
5. 5 ☆を一気にふるい入れて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6. 6 型に流し入れ、ゴムベラで表面をやさしく平らにならす。
7. 7 天板にのせ、180℃に予熱したオーブンの中段に入れ、170℃に設定して30分焼く。
8. 8 焼き上がったら、高さ20〜30cmのところから落として空気を抜き、型から外して冷ます。