【簡単】バーニャカウダ　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく1かぶの皮をむき、にんにくを半分に切ります
   ※にんにくの芯は、取り除いておきましょう

   

2. 2 たっぷりの水を入れた鍋に、にんにくを入れ、弱火で茹でていきます

   

3. 3 ミニトマト（3個）のへたを取り切り込みを入れます

   

4. 4 スナップえんどう（5個）の筋を取ります

   

5. 5 パプリカ（赤・黄）のヘタと種を取り除き1cm幅×3本に切ります

   

6. 6 大根の皮をむきスライサーで（3枚）スライスします

   

7. 7 切った野菜は氷水で冷やしシャキっとした食感にします

   

8. 8 たっぷりの水を入れた鍋を強火にかけ、氷水から野菜を取り出します

   

9. 9 ミニトマトは1個5秒ずつ茹でて氷水に入れ、取り出したら、薄皮をむきます

   

10. 10 スナップえんどうも、さっと茹で氷水に入れ、取り出したら、2つに割いていきます

    

11. 11 にんにくを茹でていた鍋の火を消しお湯を捨てましょう

    

12. 12 にんにくを軽くつぶします

    

13. 13 牛乳（200ml）を入れて強火で熱します

    

14. 14 沸騰したら弱火にしてアンチョビ（3枚）を入れます

    

15. 15 アンチョビを漬けていたオイルも風味づけに（小さじ1/2）入れましょう
    ※アンチョビオイルはお好みの量でもOKです

    

16. 16 再び沸騰したら火を止めて容器に移し、ミキサーにかけます

    

17. 17 塩ふたつまみ(2g)を入れます

    

18. 18 粉チーズ（1/2カップ）を入れて強火にかけます
    ※粉チーズはお好みの量でもOKです

    

19. 19 沸騰したら火を止め、冷やすために容器に移します

    

20. 20 もう一度ミキサーにかけます

    

21. 21 水をはった鍋に浮かせて冷やします

    

22. 22 盛り付けて完成です！