厚みがあってもやわらかく仕上がる豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースとんかつ用を食品用ポリ袋に入れて、酒を加えて袋の外からもみ、冷蔵庫で30分以上おく。
2. 2 1の肉をポリ袋から取り出して、斜めに包丁を入れて1枚を２枚にする。
   両面に塩こしょうをふる。
3. 3 ラップをかけて、ラップの上から麺棒で肉全体の面積が少し広がるまでを叩く。
   ※特に脂身と肉の間を強めに叩く。
4. 4 薄力粉をふる。

   

5. 5 溶き卵を絡める。

   

6. 6 パン粉をまぶす。

   

7. 7 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
8. 8 揚げあがったらキッチンペーパーにのせて余分な油をきり、食べやすい幅に切る。
9. 9 キャベツは千切りにして水にさらし、ざるにあけてしっかり水気をきる。
   トマトはくし切りにする。
10. 10 千切りキャベツ、トマトを皿に盛り、8を盛り付ける。