すりおろしレンコンの和風ハンバーグ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹輪と椎茸をみじん切りします。
   ※縦に細切りの後、小口に切っていくと、時短できます。
   ・今回は椎茸の軸のみ使用しています。

2. 2

   レンコンを皮付きのまま、粗めのおろし金でおろします。
   端の方1㎝位は、みじん切りにします。
   ※ざるを使って、汁を落としながら摺リます。
   ※ボールの時は、汁をすくい取るか、漉します。

3. 3

   「1」「2」をボールに入れます。
   塩胡椒をします。

4. 4

   卵と片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
   4等分し、種の形にまとめます。

5. 5

   アルミホイルの上に、薄力粉を振り、まとめた種をのせます。
   上から薄力粉を振りかけます。

6. 6

   フライパンに油を熱し、フライパンに種を入れます。
   ※この時、アルミホイルから滑らせるようにすると、形が崩れません。
   片面に焼き色が付いたら、裏返し、両面を焼きます。

7. 7

   盛り付けたら、お好みのソースをかけます。
   トマトケチャップや、ソースで良いと思います。
   今回は、同量の味醂とメンツユを煮詰めたものをかけています。