フレッシュ夏野菜の冷や奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【キュウリ】
   縦に2～3本、皮を剝きます。
   縦に2～4本に切り分けます。
   2ミリ位の輪切りにし、塩（分量外）をします。しんなりしたら、塩を洗い流し、しっかり水を切ります。

2. 2

   【ナス】
   縦に4本に切り、縦に1カ所皮を剝きます。
   2.3ミリに薄くスライスします。
   塩水（分量外）につけて5分置きます。
   軽くもみ洗いし、しっかり水を切ります。

3. 3

   【オクラ】
   へたを切り落とします。
   塩を付け、まな板の上で転がします。
   塩を洗い落とし、薄い輪切りにします。
   【ミョウガ」
   薄切りして水に放し5分置きます。
   しっかり水を切ります。

4. 4

   大葉を細く刻みます。
   ※葉を重ねて、くるくる巻くと切りやすいです。
   ミニトマトを4つに切り分けます。

5. 5

   1～3の材料を合わせます。
   ポン酢をかけます。
   30分位、冷蔵庫に入れるなどして、味を馴染ませます。
   食前に、食べる分を取分け、大葉とミニトマトを合わせ、豆腐にのせます。