ブロッコリーの茎とじゃがいもで作る☆ポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※ブロッコリーの茎は、新鮮なうちに茎の部分を食べやすい大きさに切って2分塩茹でし、粗熱が取れたらジップロックの袋に入れて冷凍しておくと便利です。
2. 2 ★の玉ねぎは、薄切りにしてクレイジーソルトを加え混ぜ、しんなりするまでおく。
3. 3 ☆のじゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。☆を圧力鍋に入れ、その上に、蒸し器をセットする。
4. 4 600gのじゃがいもは皮をむいて丸ごと圧力鍋の蒸し器にのせる。
   圧力鍋の蓋をして、強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして5分加熱する。
5. 5 火を止めて圧力が下がるまで自然放置する。圧力が完全に下がったら、蒸し器のじゃがいもを5mm厚さに切り、耐熱皿に並べる。

   

6. 6 圧力鍋の☆をミキサーに移し、豆乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。塩、コンソメで味を整え、5にかける。

   

7. 7 2を散らす。

   

8. 8 ピザ用チーズとパン粉をのせる。

   

9. 9 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。チーズが溶けてこんがりきつね色に焼けたらできあがり。