丼茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵２個を割りほぐす。
   白身を切るように、空気を含まないように混ぜましょう。
   そこへだしを入れ泡立てないようによく混ぜ卵液を作ります。

   

2. 2 丼に春雨をキッチンはさみで３センチくらいにカットして入れる。茹でずにそのままで大丈夫！

   

3. 3 薄くスライスしたしいたけもそのまま丼へ。

   

4. 4 卵液をざるでこして丼へ入れます　泡が表面にできますが、つぶそうとしてもなかなかです。そんな時は…1分程待ってみましょう。自然と消えます。

   

5. 5 ふんわりラップをかけ、蒸気のあがった蒸し器で１２〜１５分。蒸します。

   

6. 6 あんを作ります。カップ一杯位のお水に麺つゆ(うどんだし位の濃さお好みで）豆板醤、砂糖を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7. 7 出来上がった茶碗蒸しへ、あんを静かにかけます。出来上がり！アツアツを取り分けてどうぞ。