熟れたトマトで。野菜たっぷりヘルシースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切る。にんにくはみじん切り、にんじん、じゃがいも、ピーマン、キャベツ、ソーセージは食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきするので、十字に切れ込みを入れる。

2. 2

   トマトを湯むきしてカットする。鍋にお湯を沸かし、トマトを入れる。皮がめくれてきたら、氷水(または冷水)で冷やして皮をむく。ヘタを切り落とし、食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   スープの具を炒める。鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを炒める。香りが出てきたら、ソーセージを入れ、炒める。

4. 4

   にんじん、じゃがいも、ピーマン、キャベツ、ミックスビーンズ(あれば)もいれて、軽く炒める。

5. 5

   湯むきしてカットしたトマトと水、コンソメキューブを入れ、蓋をして煮込む。

6. 6

   時々野菜のアクを取りながら様子を見て、野菜に火が通ったら、塩とコショウで味を整えて完成。