旨苦おつまみ☆ゴーヤの塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタを除いて薄切りにする。

2. 2

   塩でもみ、少ししんなりさせる。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、2を入れて30秒茹でたら、ざるにあげる。
   水にさらして水気を絞る。

4. 4

   保存用ビニール袋にゴーヤ、塩麹を入れてよく混ぜ、袋の口をしっかり閉じて冷蔵庫で30分以上冷やしたらできあがり。