長芋の短冊、黄身乗せ レシピ・作り方

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k5b4
居酒屋の定番料理を自宅で再現しました。

材料（2人分）

長芋
100g
酢
小さじ1
刻みネギ
大さじ1
刻みのり
大さじ1
削り節
2つまみ
練りわさび
小さじ1
たまごの黄身
1個分
だし醤油
小さじ2

作り方

  1. 1
    長芋は短冊に切り、酢と冷水を混ぜたものにさらす。
    ざるで水を切り、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。器に盛り付ける。
  2. 2
    １に刻みネギ、削り節、刻みのり、黄身を乗せ、わさびを添える。
    食べる際にだし醤油を回しかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

居酒屋メニューの再現

公開日：2021/08/01
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カテゴリ
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k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。 結婚しました。 旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。 素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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