ちょっとご馳走・オクラの辛子酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※の材料（味噌・味醂・砂糖・酢）を合わせて、かき混ぜ、一煮立ちさせます。
   冷ましておきます。

2. 2

   オクラに塩を振りかけ、まな板のうえで転がしながら、産毛を取り、発色も良くします。

3. 3

   へたと茎を、はずします。

4. 4

   塩（分量外）を入れた熱湯で、茹で上げます。
   歯ごたえが欲しい方は30秒、軟らかく、ネバネバにしたい方は1分以上です。
   お湯から上げて、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   「1」に、「ごま」と「辛子」を加え、混ぜ合わせます。
   ・辛子の風味を落とさないように、時間を見ながら調理して下さい。

6. 6

   オクラを盛り付けたら、「5」の辛子酢味噌をかけます。
   ・食べる直前の調理をおすすめします。
   お好みで「桜エビ」などをトッピングします。