無水の夏野菜キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにく、生姜、セロリはみじん切りにしておく。

2. 2

   ズッキーニとナスは1cm角に切り、水にさらす。

3. 3

   しめじは石づきを取りほぐし、トマトとパプリカは角切りにする。

4. 4

   フライパンに油を引き、にんにく、生姜、クミンを入れ、香りがしてきたら、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。(中火〜強火)

5. 5

   玉ねぎが茶色く色付いてきたら、ひき肉を入れほぐしながら炒める。

6. 6

   ひき肉の色が変わってきたら、ナス、ズッキーニ、パプリカと塩を入れてさらに炒める。

7. 7

   全体的にしんなりしてきたら、しめじ、トマトを入れて混ぜ、蓋をして弱火〜中火で5〜10分炒め煮する。※時々混ぜる。

8. 8

   野菜から水分が出て、全体的にしんなりしたら弱火にし、カレールゥ、ケチャップ、ウスターソースを入れてよく混ぜる。(水分が足りなそうなら大さじ1ずつ足す)

9. 9

   カレールゥが溶け、とろみがついたら完全！