手作り辛味噌ラーメン! 具だくさん編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈♫のスープを作る〉
   鍋に水を入れ沸騰させる。
   沸騰したら中火にし、味噌を溶かし入れ、おろししょうがとおろしにんにくを入れて混ぜる。

2. 2

   別のお鍋に分量外の水を沸かし、生麺を茹でる。
   茹で上がった麺は、１のスープが入っている鍋に入れる。

3. 3

   小松菜を3cm幅に切り、麺を茹でていた鍋で3分程茹でる。
   フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを長さ5cmの薄切りにして素焼きにする。

4. 4

   素焼きごぼうを取り出し、同じフライパンで自家製チャーシューを両面焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   ２の麺をお椀にうつし、小松菜、豆もやし、メンマ、自家製チャーシュー、素焼きごぼうを盛り付ける。

6. 6

   長ネギは小口切りにし、真ん中に盛り付ける。
   最後に味噌スープを注いだら完成!