手作り平打ちうどんで☆冬野菜たっぷり煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切りにする。

2. 2

   大根は皮を剥き、3mm厚さのいちょう切りにする。

3. 3

   人参は皮を剥き、3mm厚さのいちょう切りにする。

4. 4

   里芋は皮を剥き、5mm厚さのいちょう切りにする。

5. 5

   ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。しめじは小房に分ける。

6. 6

   ごぼうは笹がきにして水にさらす。

7. 7

   豚肉は一口大に切る。

8. 8

   鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒める。香りが出てきたら、おろし生姜、豚肉を加え炒める。

9. 9

   豚肉に火が通ったら、１～5の野菜を全て加えて全体をさっと炒め合わせたら、☆を加えて蓋をして、沸騰したら弱火で15分煮込む。

10. 10

    ★を加えてさらに煮込み、塩で味を調える。

11. 11

    沸騰させた状態で麺を加え、菜箸で麺をほぐして沸騰している状態を保つ火加減で10分煮込んでできあがり。
    ※煮込み時間は、使う麺によって加減して下さい。