手作り平打ちうどんで☆冬野菜たっぷり煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はざく切りにする。

   

2. 2 大根は皮を剥き、3mm厚さのいちょう切りにする。

   

3. 3 人参は皮を剥き、3mm厚さのいちょう切りにする。

   

4. 4 里芋は皮を剥き、5mm厚さのいちょう切りにする。

   

5. 5 ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。しめじは小房に分ける。

   

6. 6 ごぼうは笹がきにして水にさらす。

   

7. 7 豚肉は一口大に切る。

   

8. 8 鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒める。香りが出てきたら、おろし生姜、豚肉を加え炒める。

   

9. 9 豚肉に火が通ったら、１～5の野菜を全て加えて全体をさっと炒め合わせたら、☆を加えて蓋をして、沸騰したら弱火で15分煮込む。

   

10. 10 ★を加えてさらに煮込み、塩で味を調える。
11. 11 沸騰させた状態で麺を加え、菜箸で麺をほぐして沸騰している状態を保つ火加減で10分煮込んでできあがり。
    ※煮込み時間は、使う麺によって加減して下さい。