ご飯がすすむ☆かれいの煮付け レシピ・作り方
材料（４人分）
- カレイ 大２匹（５０0g)
- ☆醤油 大さじ４
- ☆酒 大さじ４
- ☆砂糖 大さじ３
- ☆みりん 大さじ４
- ☆水 ５00ml
- 生姜 1かけ
- 三つ葉（あれば) 適宜
作り方
- 1 カレイは内臓を取り出し水洗いする。うろこのぬめりもよく洗う。
-
2
カレイの表側の皮に×印の飾り包丁を入れる。
生姜は薄切りにする。 -
3
鍋に☆を全て入れて火にかけ、煮立たせる。よく混ぜて砂糖が溶けたら、２のカレイと生姜を入れて、時々カレイに煮汁をかけるようにして煮る。
- 4 クッキングシートを鍋の内側の大きさに切り、真ん中に切り込みを入れて、カレイにかぶせ、落とし蓋代わりにする。１５分ほど煮る。
- 5 一度カレイを取り出すか煮汁だけ別の鍋に取り出すかして、煮汁だけ１／３量以下になるまで煮詰める。
- 6 煮詰めた煮汁にカレイを戻し、スプーンなどで煮汁をかけながら温めたら、皿に盛り、三つ葉を飾る。
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- カテゴリ
- カレイの煮付け
またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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