かぼちゃサラダのオープンサンドでポリフェノール＋♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
またたび☆
ビタミンA、C、Eが多いかぼちゃのサラダに、レーズンと紫玉ねぎを加えれば、ポリフェノールもたっぷりプラスされます♪色鮮やかなのでオープンサンドがgood(^^)
材料（４人分）
作り方
-
1
紫玉ねぎはスライスして、レーズンと合わせ、塩ひとつまみを加え混ぜしんなりさせる。
※一晩冷蔵庫に入れておくとよい。
-
2
かぼちゃは大きいまま圧力鍋で3分加圧して放置した後、1cm角に切る。
※圧力鍋が無ければ、ラップをしてレンジで加熱してもよい。
-
3
かぼちゃをマッシャーで粗くつぶす。
- 4 ３に１を加え混ぜ、★を加えて塩で味を調える。
- 5 食パンにのせ、皿に盛る。
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またたび☆
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野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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