材料（2人分）
- さばの切り身
- 2切
- 生姜(チューブ)
- １/2かけ(大さじ1弱)
- ★水
- 130cc
- ★砂糖
- 大さじ2と2/3
- ★醤油
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ2
作り方
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- 1
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- さばの皮目に十字切れ目を入れ、お湯を両面にかけて臭みをとる(身が縮まないようにするためお湯は７０度くらいが適温かと思います)
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- 2
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- 鍋に★を入れて煮たたせる
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- 3
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- 一度火を止め、さばと生姜を入れて落し蓋をし弱火で７分煮る
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- 4
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- 味噌を煮汁で溶かし液状にする
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- 5
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- ④を加えさばの上に時々かけながら粘りが出るまで煮たら完成
おいしくなるコツ
生姜や長ネギの千切りを飾ると見栄えがいいです。
落し蓋がない場合はアルミホイルで代用できます。
きっかけ
さばの味噌煮をごはんと一緒に食べたかったので
簡単に作れます！