パラパラにしたいときは、ご飯は暖かいものを使うといいです。 また卵を最初ではなく途中入れの方がパラパラになりやすくなります。 レタスは食感を残すためにも必ず最後に。 醤油はフライパンの端で温めてから合わせるとベチョベチョ防止になります。
酸辣湯が食べたくなった時に、合うご飯を求めて。 さっぱりめチャーハンなので、酸辣湯とよく合いました。
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