青大豆の戻し方♡香り豆♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ザッと洗ます。
   大きめのボウルに入れ、多めの水に一晩浸します。
   お豆は三倍位に膨らみます。翌日お水から顔を出さないように水を張って下さい。

2. 2

   お豆を浸した水にも旨味が出ているので、浸した水を鍋に入れて沸かします。塩を加えお豆も入れます。
   アクが出ますのでお玉ですくいます。
   水が少なくなったら浸る位まで水を足して下さい。

3. 3

   火加減を中火に落とし、コトコト煮ていきます。２０分を目安に、お好みの固さに仕上げます。汁ごと冷まします。
   出来上がり♪

4. 4

   冷めたら、汁ごとジッパー付きの袋で冷凍保存もＯＫです。

5. 5

   このまま食べても美味しいですし、サラダなどに入れても緑が鮮やかで美味しいです。
   だし汁に漬けるとひたし豆になります。（お醤油味）

6. 6

   減塩の場合はお塩無しも可です。
   だた、そのまま食べる時はちょっとお塩が効いたほうが美味しいです。