冬瓜のみそ煮（シブインブシー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の皮をむき、中の種の部分をスプーンなどで取り除き4cm角に切ります。

2. 2

   豚肉はひと口大に切ります。

3. 3

   琉球そばだしと水を混ぜ合わせ、だし汁を作ります。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ熱して、2.の豚肉を炒め火が通ったら冬瓜を入れ、軽く炒め合わせ、全体に油がまわったら、3.のだし汁を加え、煮立ったら弱火にします。

5. 5

   煮汁の一部をとり出し、赤みそを溶き入れもどします。その後、砂糖、酒を加え落し蓋をして約30分煮て、3cmの長さに切ったニラをちらしてニラに火が通ったら完成です。