スダチと青とがらしと塩麹で作るスダチコショウ レシピ・作り方
材料（何人でも人分）
- スダチ皮（青） ３個分
- 青唐辛子 １０本
- 塩麹 大匙1～1.5
- スダチ果汁（青） １個
作り方
-
1
・スダチは皮を軟らかくするため、一晩米のとぎ汁に漬けておきます。
・できるだけ薄めに皮を剥きます。
・唐がらしを縦に割って、種を取り除きます。
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2
スダチと、青唐辛子を刻みます。
※ここで止める時は、材料全部を混ぜ合わせます。
-
3
すり鉢であたり、すりつぶします。
塩麹を加えて、さらにすりつぶします。
スダチ１個分の汁を絞って加えます。
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4
保存は熱湯消毒した瓶か、冷凍保存します。
冷凍の時は薄く平らに延ばした方が、使い勝手が良いです。
※冷凍は６か月を目安に使い切って下さい。
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夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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