米粉を使って簡単落雁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖、水、塩をボールに入れます。
   水が少ないと市販品のような硬さ、多いとしっとり仕上がります。

   

2. 2 全体を混ぜます。
   ※手で混ぜています。

   

3. 3 クルミと胡麻を混ぜます。

   

4. 4 米粉を混ぜます。
   ※手で握って形が崩れない程度まで。

   

5. 5 型に入れます。
   ３０分ほど置いてなじませます。
   ※和菓子用の木型があれば、仕上がりが本格的になります。

   

6. 6 豆腐が入っていた器２個を使って作ると、表と裏に模様がつきます。
   生地を半量いれたら、上からもう一個の器を、押し付けて平にします。
   ５０グラムで２枚作れます。

   

7. 7 コーヒー、抹茶、シロップなどで着色しても綺麗です。