☆あさりの砂抜き＆冷凍保存方法☆ レシピ・作り方

作り方

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   ３％程度の塩水に、２～３時間くらい浸す。この時、あさりの管が伸びで水面より上に出られるくらいが理想。蓋をして暗くする。

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   砂出しをしたあさりの貝殻をこすり合わせて、流水で綺麗に洗う。

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   ざるにあげて１時間置き、塩抜きをする。アサリが塩水をぴゅーぴゅーと吐き出します。（これをしないと料理に使うとき、塩辛くなり過ぎちゃいます。）

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   軽く水洗いをし、ジッパー付きの保存袋へいれて、冷凍庫へ。
   1～2ヶ月保存可能です☆

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   『冷凍あさりの調理方法』
   ジップロックから必要なあさりだけを取り出し調理開始！使わないぶんはそのまま冷凍庫へ戻します。

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   冷凍あさりは急激な過熱をしないと貝が開きにくいので、強火での調理・熱湯からの調理をおすすめします＾＾