金時豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時豆は水で軽く洗い、４０度くらいのぬるま湯を加えて半日置く。

2. 2

   １を火にかけ、沸騰したら灰汁を取り中火で豆が軟らかくなるまで煮る。

3. 3

   一度ゆで水を捨て、さらに豆が被る程度の水を入れる。お好みで砂糖の量を調節し、弱火で煮汁にとろみが出るまで煮る。塩で味を〆る。