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フランス料理
ラタトゥイユ
レシピ詳細
パレルモとたっぷり野菜のオイル煮 レシピ・作り方
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約10分
100円以下
k5b4
美味しいオリーブオイルで新鮮な野菜やキノコをじっくり煮込みました。
材料(8人分)
パレルモ
2本
ズッキーニ
1本
茄子
1本
カリフラワー
1/2個
ミニトマト
8個
マッシュルーム
8個
*にんにく
2かけ
*鷹の爪
2本
*ローリエ
1枚
*オリーブオイル
80ml
塩
小さじ1強
粗びきこしょう
小さじ1/2
作り方
1
野菜、きのこは大きめの一口大に切る。ミニトマトはそのままでよい。
2
鍋に*を入れ1の野菜をすべて入れる。弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ち、ふつふつ言い始めたら全体を混ぜ合わせる。
3
塩をふりかけ蓋をして20分程度煮る。
仕上げは蓋を取り、水分を飛ばすように強火で火を入れこしょうをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
たっぷりと作り置きが出来る野菜のストックに。
公開日:2015/03/25
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料理名
カポナータ
このレシピを作ったユーザ
k5b4
料理が大好きな管理栄養士です。 結婚しました。 旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。 素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。
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