赤大根のなます レシピ・作り方
材料（5人分）
- 赤大根 ３００g
- 塩 小さじ1
- *だし昆布 １０センチ角 １枚
- *砂糖 大さじ5
- *酢 １５０ml
- *水 ５０ml
- 柚子果汁 大さじ１
- 柚子皮 千切り 少々
作り方
- 1 綺麗に洗った大根は皮つきのままスライサーで薄くスライスする。水にさらし辛味を抜く。
-
2
ざるに上げ、塩をまぶし１０分置く。
硬く絞り水分を切る。 - 3 *を合わせたものは一度沸騰させて粗熱を取り、柚子果汁、柚子皮を加えたものに、２の大根を漬け込み冷蔵庫で１日なじませる。
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- 料理名
- 赤大根の柚子漬け
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あっこサンバ2015/12/04 19:29
ごま投入〜
おいしかったです^ ^
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