菜の花は、花が開いてないつぼみの状態が、苦くなくおススメです。味付けは、つくだ煮の味とわさびだけなので、醤油をたらして…って思うのですが、そこはちりめんの量で調整を。緑美しく出せる小鉢メニュです。
つくだ煮を使って、なにか一品できたらいいなと思って。
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