☆冷凍＆冷蔵保存ＯＫ♪　自家製リンゴジャム☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴは皮をむき、小さく切る。
2. 2 鍋にリンゴを入れ、上から砂糖を入れ、ざっくりと混ぜる。

   

3. 3 鍋に火をかけ、弱火でじっくりと煮る。
   リンゴの形がないものが好みの方は、この時にへらなどでつぶしながら煮てください。

   

4. 4 全体が透明になってとろっとしてきたら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
   冷めるとさらに粘度が増します。
5. 5 長期保存をしたい場合は、必ず煮沸消毒をした容器に入れて保存してください。
6. 6 ＜煮沸、脱気、滅菌方法＞
   鍋に水を張り、空き瓶と蓋を入れ、必ず水から火にかけて15分ほどぐらぐらと煮沸する。煮沸したら、瓶の水気をなるべくきる。
7. 7 ジャムが熱いうちに煮沸した瓶に８分目くらい入れ、蓋を軽く締める。（注意：加熱すると体積が増えるので、一杯まで入れない）
8. 8 煮沸した鍋のお湯にジャムの入った瓶を入れる。お湯は瓶の高さの半分を超えるくらいの量に調整し、１５分ほどぐらぐらと煮沸する。
9. 9 煮沸が終ったら、すぐに蓋をしっかり締める。
10. 10 蓋を締めたら、もう一度鍋に入れ、今度は瓶が完全に浸かる位の湯を入れて煮沸。２０分ほどグラグラと煮る。
    これで滅菌されます。
11. 11 滅菌が終わったら瓶を取り出し、蓋が緩んでいたら再度蓋をきつく締める。
    その後、瓶を逆さにして自然冷却。
12. 12 十分に冷めたとき、蓋の中央が凹んでいれば成功。
13. 13 きちんと脱気・滅菌した瓶詰めは、冷暗所に置けば常温で1年は余裕で持ちます。
14. 14 冷凍保存も可能です♪
    冷凍したジャムは完全には凍らず、そのまま食べてもシャキシャキとして美味しいですよ＾＾