根菜たっぷりチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮をとり、一口大に切る。にんじん、ジャガイモは、皮をむき、一口大に切る。

2. 2

   玉ねぎは、薄切りに切る。シメジは根元を切り、ほぐす。生姜は、みじん切りに切る。

3. 3

   ゴボウはささがきに切り、酢水に３分ぐらいつける。

4. 4

   フライパンに、サラダ油を少々ひき、弱火で生姜を炒める。

5. 5

   香りが出てきたら、鶏肉を両側焼き目がつく程度に、中火で炒めて、鍋にうつす。

6. 6

   必要ならばサラダ油を追加して、玉ねぎを炒める。パラパラになったら、５．に入れる。３カップぐらいの水を入れて、火にかける。

7. 7

   沸騰したら、中火～弱火にして１５分ぐらい煮る。

8. 8

   フライパンに、サラダ油を少々ひき、ゴボウ→ジャガイモ→人参、シメジの順に入れていき、炒める。

9. 9

   ８．を７．に入れて、１０分ぐらい煮る。

10. 10

    カレーのルーを入れて、１０分ぐらい煮たら、最後に豆乳を回し入れて、ひと煮立ちしたら火を消す。

11. 11

    ご飯に、１０．をかけて、お好みで福神漬けをのせて出来上がり。