減塩、サッパリの味の鶏モモ肉の酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・生姜、ニンニクをスライスして、★印の調味料と合わせます。

2. 2

   ・モモ肉の骨に沿って切込みを入れ、余分な脂をそぎ落とします。
   ※・下ごしらえは　レシピID: 1720009001を参考して下さい。

3. 3

   ・鶏肉が並ぶ大きさの鍋かフライパンに、肉と調味液を入れ、中火で煮ます。
   ※調味液が足りない時は、鶏肉が調味液を被るように、同じ配合で、プラスします。
   ・灰汁を取ります。

4. 4

   灰汁が出なくなったら、長芋を入れます。

5. 5

   ・落し蓋または、クッキングペーパーなどをして、１５分ほど煮込みます。
   ・茹で卵を加えて、味を馴染ませます。
   ・一旦、鶏肉、卵、長芋を取り出します。

6. 6

   ・残った煮汁を、煮詰めソースにします。
   ・鶏肉などの具を鍋に戻しソースを絡めます。
   ・盛り付けたら、残ったソースをかけ、ブロッコリーを添えます。