バターナッツでカボチャのポタージュ・簡単裏ごし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・カボチャを切りやすいように、ヘタをくりぬきます。
   ・縦に２等分します。

2. 2

   ・種を外します。
   ・必要な分を切り分け、使う分の皮を剥きます。
   ・使い切れずに保存する分のワタもスプーンなどでこそげて使ってしまいます。
   ※つけたまま保存すると傷みが早くなります。

3. 3

   ・玉ねぎをみじん切り、または薄切りにします。
   ・フライパンにオリーブオイルを敷き、透き通るまで炒めます。
   ※時間が無かったら、炒めないままカボチャと一種に煮込んでもｏｋです。

4. 4

   ・一口サイズに切分けたカボチャと玉ねぎを、ひたひたの水で煮込みます。
   ・コンソメを加えて、更に十分裏ごしできる柔らかさになるまで煮込みます。

5. 5

   ・裏ごしします。
   ※ミキサーを使ったほうが、仕上がりは上ですが、裏ごしでも十分だと思います。

6. 6

   ・牛乳を好みの濃さになるまで加え、かき混ぜながら全体を温めます。

7. 7

   ・塩コショウで味を整えます。
   ・お好みでナツメグを加えます。
   ・パセリのみじん切りをトッピングします。