・茹であげたヒイカから、茹で汁がでます。茹で汁が、完全に出切ってしまうまで、ざるにあげておきます。 ・丼にしない時は、下処理して茹でたら、酢味噌和え等お好きな食べ方でどうぞ。
イカの内臓は「肝臓脂肪」を減らす、健康食なそうです。内臓を簡単に食べられる「ホタルイカ」がお勧めとか。ちょっと大きめの「ヒイカ」もお勧めかと思います。
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・内臓は取らず、食べられない部分だけをきちんと取り除き、軟らかく茹であげます。