ふっくら柔らか・豚肉とタマネギのショウガ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚肉を常温に戻しておきます。
   ※３０分くらいで戻ると思います。
   ・付け合わせの野菜を準備しておきます。
2. 2 ・タマネギを小さめの串切りにします。
   ・★の調味料を合わせ、タレを作りますます。
   ・生姜をすりおろし、2/3をタレに加えます
   ※付け合わせの野菜を準備しておきます。

   

3. 3 ・豚肉の筋を切ります。
   ※端の脂の部分と、中の筋も数ヶ所切ります。
   ・ポリ袋の中で、たれの1/3と肉を合わせて、１０分おきます。

   

4. 4 ・油を熱し、タマネギを透き通るまで炒め、軽く塩コショウ（分量外）をし、取り置き、フライパンを空けます。

   

5. 5 ・小さじ1の水で溶いた片栗粉を肉に合わせます。
   ・ざる等にあけて、肉の汁を切ります。
   ・空いたフライパンで、豚肉を両面焼き、残りのたれを回しかけ、軽く炒め、肉を取り出します。

   

6. 6 ・残った汁を煮詰めます。
   ・玉ねぎと肉を戻し入れ、軽く混ぜ合わせ、火を止めます。
   ・残りの生姜を絞った汁と、ごま油を回しかけます。