とっても簡単♪トマトとズッキーニの豆乳冷製スープレシピ・作り方

Name: とっても簡単♪トマトとズッキーニの豆乳冷製スープ
Total time: 15 min
Yield: ４～５
Ingredients: トマト ２個; ズッキーニ 約１０ｃｍ; 豆乳 600～800ｃｃ; 自然塩 小さじ１; オリーブオイル 適量; コショウ（お好みで） 適量

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約15分
300円前後

*Healthy*loghouse*

夏野菜と豆乳で栄養バランスのよい冷製スープに＾＾
冷たくしても、ちょっとあたためても美味しいです♪

みんながつくった数 2件

材料（４～５人分）

トマト: ２個

ズッキーニ: 約１０ｃｍ

豆乳: 600～800ｃｃ

自然塩: 小さじ１

オリーブオイル: 適量

コショウ（お好みで）: 適量

作り方

1

トマトは皮をむいてざく切りに、ズッキーニーは１ｃｍの輪切りにしてさいころ状にカットします。
2

お鍋にオリーブオイルを入れてあたためたらズッキーニを炒め、トマトと塩を入れて軽く炒めて弱火で蒸し煮にします。
3

トマトがくたくたになって水分が出ていたら、火を消して冷まします。
冷めたら豆乳を入れて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．トマトは火を通すと旨みがでるので余分な調味料は必要ありません＾＾２．仕上げは味見をして塩加減やコショウを入れて調整してください。もし味が濃いようなら豆乳を足してください。

きっかけ

豆乳を消費したかったのと、旬の食材トマトとズッキーニを使いスープにしたかったので＾＾

公開日：2012/07/10

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/