生姜焼き用のお肉から油が出ますので、サラダ油はほんの少しだけにします。 塩麹は焦げやすいので、弱火で熱を入れていく感じに焼いていきます。 塩麹の量はお肉の1/10を目安にします。
塩麹!豚肉を漬けてみました。塩麹の旨味を味わいたかったのでシンプルに塩麹オンリーにしました。
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