小海老と玉子のクリームコロッケ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
*でホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
しんなりしたら小海老を加え赤く色づいたらブランデーを加えフランベします。 - 2 塩コショウで味を調え、ホワイトソースを加える。パセリ、卵黄、生クリーム、ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、1～2分煮ます。
-
3
バットに広げて冷やします。
10～15等分に丸めて成型し、衣をつけ160度くらいで中心まで熱くなるように揚げます。
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