鰯の手開きDE鰯のお刺身♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は小さいので頭からプチッっと折って、引っ張ると内臓がするりと抜けます。
   スルリと抜けたら成功！
   背びれをむしり取ります。

2. 2

   よく水洗いして中骨に親指を這わせ開いていきます。
   ひっくり返して同じように骨と身をはがしていきます。
   三枚おろしができたら、頭の方から皮を剥ぎます。
   お腹の方の小骨はそぐように→

3. 3

   切り取ります。
   真ん中の小骨はピンセットで取ります。
   三等分位の食べやすい大きさの斜めに切ります。
   切り身の真ん中に隠し包丁も入れます。
   お皿に盛りつけて、貝割れをのせます。