ゴーヤの水分をよく拭き取るのが、大切です。 水分がついたままでは、ゴーヤからの水分もあるので、なかなか汁が引かず、ゴーヤも軟らかくなりすぎると思います。かつお節や、ミョウガなどを加えても美味しいのではと思います。
たくさん収穫できる今の時期に、作り置きメニューの一つにどうぞ。
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ご飯の友のほか、おつまみにもぴったりです。