しっとり熟成 茹でブタ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 豚肩ロース 塊 600ｇ
- 塩 豚肉の2.0～2.5％ 12～15ｇ
- 砂糖 豚肉の3.0～4.0％ 18ｇ～24ｇ
- 酒 30㏄
- *ひたひたの水 500ｃｃ
- *白ネギ（青いところ） 15センチ
- *生姜 皮の部分 10ｇ
- *にんにく 5ｇ
作り方
- 1 丈夫な密封袋に豚肉を入れ砂糖を揉みこみしっかりなじませます。まずこれで冷蔵庫で1日放置します。
- 2 1日後、塩、酒を１の袋に加えてよく揉みこみ、再度2日冷蔵庫で保存します。
- 3 豚肉からの水分を捨て、*を沸かしたお湯の中で10～15分茹でます。茹で汁の中で冷ました後、スライスします。
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- その他の豚肉
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- 茹で豚
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お手軽だけど、本当に美味しい！
お好みの薬味やたれで召し上がれ。