春キャベツでふんわりミンチカツレシピ・作り方

アプリをダウンロードする

約1時間
300円前後

具にしっかり味を付けているので、そのまま召し上がれます。サンドイッチに、お弁当にオススメです。

みんながつくった数 1件

材料（5人分）

合い引きミンチ（肉種用）: 200g

玉ねぎ（肉種用）: 1/2個

春キャベツ（肉種用）: 200g

卵（肉種用）: 1個

パン粉（肉種用）: 大さじ2

塩（肉種用）: 小さじ1/3

コショウ（肉種用）: 少々

ウスターソース（肉種用）: 大さじ1

ケチャップ（肉種用）: 大さじ1

ニンニクみじん切り（肉種用）: 小さじ1

薄力粉: カップ半分

溶き卵: 1個

パン粉: 1カップ

揚げ油: 適量

作り方

1

フライパンに油とニンニクを入れて香りが出たら玉ねぎとキャベツのみじん切りを炒めます。その後、冷まします。
2

合い引き肉は最初に白っぽく糸を引き粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。そこに肉種の材料をすべて加えてしっかり混ぜます。冷蔵庫で1時間休ませます。
3

少量の油を手の平に付け、肉種を成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で付けます。
160度くらいの温度でしっかり揚げて火を通してください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

合い引きミンチを最初に力を振り絞って練り混ぜてください。糸を引くくらいに混ぜておくと、そこに肉汁が閉じ込められます。そうするとなめらかで口当たりの良い仕上がりになります。

きっかけ

軟らかくて甘い春キャベツをたっぷり入れたミンチカツです。この時期だけの限定メニューですよ！

公開日：2011/02/20

このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ: キャベツ合い挽き肉

関連キーワード: お弁当2011 ひき肉揚げもの春キャベツ新キャベツ

料理名: ミンチカツ

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。結婚しました。旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

つくったよレポート（ 1 件）

2013/03/25 15:23

春キャベツの時期になりましたね♪愛犬もキャベツ好きです(^^♪おいしかったです、ごちそうさまでした。

こんがりサクサクでおいしそうですね。ありがとうございます。

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る

キャベツの人気ランキング

甜麺醤なしで出来る！簡単ホイコーロー

プロ直伝！野菜炒め

超→簡単❤キャベツのツナサラダ～

ジューシーな餃子☆

鯛と春野菜のポワレ

キャベツのあっさりごま塩昆布和え

簡単！包まないシュウマイ

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

本格月島の味★もんじゃ焼きをホットプレートで再現！

居酒屋のあれ！超簡単！やみつきキャベツ

キャベツのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

合い挽き肉
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

電子レンジで！「キャベツ」が主役の献立

簡単ごはんにおすすめ！「キャベツ」が主役の献立

いつものレシピに飽きたら！「キャベツ」が主役の献立

もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする