豆腐が主役！土鍋ならではのふわぷる湯豆腐レシピ・作り方

Name: 豆腐が主役！土鍋ならではのふわぷる湯豆腐
Yield: ３～４
Ingredients: 豆腐 ２丁; 昆布 １枚; 水 １５００ｃｃ; 春菊（お好みで） １束; えのきだけ（お好みで） １袋; ●かつおの削り節 ３～５ｇ; ●ネギ（みじん切り） １～２本; ●醤油 大さじ３; ゆずこしょう（お好みで） 適量; ポン酢（お好みで） 適量; 七味とうがらし（お好みで） 適量

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*Healthy*loghouse*

お豆腐は火を入れすぎないほうが大豆の甘みが感じられプルプルで美味しいです！
主役のお豆腐はこだわって選びたいですね＾＾

みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

豆腐: ２丁

昆布: １枚

水: １５００ｃｃ

春菊（お好みで）: １束

えのきだけ（お好みで）: １袋

●かつおの削り節: ３～５ｇ

●ネギ（みじん切り）: １～２本

●醤油: 大さじ３

ゆずこしょう（お好みで）: 適量

ポン酢（お好みで）: 適量

七味とうがらし（お好みで）: 適量

作り方

1

土鍋に水１５００ｃｃと、細長く切った昆布を入れ、沸騰させます。
沸騰したら、春菊とえのきだけをいれ、１分したら火を消します。
2

１の土鍋に適当な大きさに切った豆腐を入れ、蓋をしてそのまま余熱で５分間温めます。
3

その間に●印を混ぜ合わせて
タレを作っておきます。
4

５分たったら、お好みのタレや薬味を入れて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．野菜はなくてもOKです。入れる場合は火の通りやすいものを。２．豆腐が１丁の場合は水を１０００ｃｃでOKです。蒸らし時間は５分で。３．●のタレで食べる場合はだし汁も少し入れてみてください＾＾

きっかけ

土鍋の保温力でお豆腐のお味が生きています＾＾

公開日：2011/02/17

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/