なすときのこの炒め煮。余りがちな豆板醬の消費に。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは６〜８等分、きのこは食べやすい大きさに。後入れのピーマンは細切りに。
   深いフライパンにごま油となす・きのこと、凍ったままホタテを入れて加熱。

2. 2

   焦げないように中火で何度も上下を混ぜて油を回します。
   油が回ったらフタをして中〜弱火で蒸します。５〜１０分位。（素材の水分を利用）

3. 3

   その間に、★（豆板醬・味噌・パルスイート）を別容器で混ぜます。パルスイートは砂糖と水でも。
   手順２の素材から出た水分が無くなりそうなら、水50cc位を鍋（フライパン）に足します。

4. 4

   ピーマンを入れて、手順３の混ぜた物を味を見ながら少しずつ加えて混ぜたら出来上がり。
   （濃い目の味をお好みなら、小さじ→大さじにして混ぜておく。）