手作りベーコンのローマ風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に1%の塩を入れて沸かす。
   沸いたらパスタを茹でる
2. 2 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火で焼く

   

3. 3 ベーコンから脂が出てくるので少し脂を切っておく

   

4. 4 ベーコンに火が入ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす

   

5. 5 卵は全て混ぜ、粉チーズと合わせておく。

   

6. 6 アルコールが飛んだら火を止めておく。

   

7. 7 フライパンに卵液を入れてパスタが茹で上がるのを待つ

   

8. 8 パスタが茹で上がったらソースと合わせる
   ※ソースがボソボソにならないコツは
   火は弱火で常にフライパンを揺すってパスタとソースが良く絡むように混ぜる事。
   決して手を止めない。

   

9. 9 全体的にとろみが付いたらお皿に盛り付ける

   

10. 10 仕上げに粉チーズとブラックペッパーをたっぷり振って完成！