鶏ガラスープの取り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ガラは適当な大きさに切り、流水でよく洗って鍋に入れます。

   

2. 2 にんにくと生姜をそのまま入れます。生姜は皮付で、乾燥したはしっこなどで十分です。

   

3. 3 水を２リットル（１０カップ）加えて、火にかけます。最初は強火。

   

4. 4 沸騰したら火を弱めます。中〜弱火、軽くふつふつするくらい。

   

5. 5 アクを取り除きながら３０〜４０分煮ていきます。

   

6. 6 スープが最初の３分の２くらいになるでしょうか。

   

7. 7 鶏ガラを取り除きます。気になるなら、ザルや布で丁寧に漉してください。冷凍保存したり、スープに使ったり☆