かきの木茸と小ネギの南蛮味噌汁 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- かきの木茸 中1パック
- 小ネギ 1～2本
- だし入り味噌 大匙1x人数～
- 一味唐辛子 3振り
- ごま油 大匙1.5
作り方
-
1
かきの木茸は付け根を除き3等分。小ネギは細かく。
-
2
鍋に水をお椀x人数入れ。かきの木茸を加えて点火。中火で煮込みます。
-
3
沸いて泡が出てきたら。味噌を入れ、ダマにならないように溶かします。
-
4
小ネギを加えます。
-
5
ごま油と唐辛子を入れて混ぜ。味を見て、濃かったら水を足し、薄かったら味噌を足して調整。
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- 料理名
- きのこの味噌汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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