鶏もも甘辛丼/かいわれサラダ添え レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鶏もも 70グラム
- 味付け海苔 小袋1
- かいわれ大根 15本くらい
- にんにく 1かけら
- 鷹の爪 1本
- サラダオイル 30cc
- 醤油 大匙2
- 味醂 大匙2
- 塩 ひとつまみ
- 生姜粉 3振り
- 黒胡椒 3振り
- 化学調味料（味の素等 1振り
- ご飯 茶碗1.5（180～200グラム
- フレンチマスタード（サラダ用 小さじ1
- オリーブオイル（サラダ用 小さじ1
- マヨネーズ（サラダ用 大匙1
- ガーリックソルト（サラダ用 3振り
作り方
-
1
かいわれは付け根を除き3等分。鶏ももは一口サイズ。にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。
-
2
かいわれを適当な容器に入れ。フレンチマスタードとオリーブオイル、ガーリックソルト、マヨネーズを加えて混ぜます。
-
3
フライパンを中火にかけ。サラダオイルをまわして、にんにくと鷹の爪を30秒ほど炒めます。
-
4
鶏を加えて、完全に火が通るまで炒め。生姜粉と黒胡椒、化学調味料、塩を振って。混ぜます。
-
5
醤油と味醂を加えたら火を止めて、余熱で混ぜます。
-
6
丼にご飯を盛り。フライパンの中身すべてを片側に寄せていれ。反対側のスペースに、かいわれサラダと手でちぎった味付け海苔を乗せます。
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- 料理名
- どんぶり
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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